Фисташки обладают высокой питательной ценностью; фисташки содержат большое количество белков, углеводов и жиров, витамины и микроэлементы; оказывают на организм тонизирующее воздействие. Употребление фисташек помогает справиться со стрессами. Фисташки содержат антиоксиданты, способствующие нормализации деятельности сердечно-сосудистой системы. Употребление фисташек способствует снижению уровня холестерина.